¡Aquellos maravillosos años....!



Este año voy poco a poco con los dulces, otra receta familiar que aunque no es la original es de la misma zona y probablemente coincida, me queda pendiente confirmarlo con la Tita Lina, para ver si hemos acertado....
Haciendo el famoso Alfajor de Jaén como me sobró algo de cabello de ángel, decidí hacer uno de los dulces favoritos de mi suegro en Navidad, por eso en su recuerdo vamos a hacerlas este año, porque aunque a veces duela un poco, es bonito recordar los momentos felices.
Quise hacerlas chiquititas, son casi de bocado, como a mi marido no le dan mucho más, así con la masa tan rica que ha quedado seguro que no se resiste...

Ingredientes
  (20 empanadillas pequeñas)
  Masa:
100ml de aceite de oliva virgen
1 cucharada de anís en grano
piel de 1/4 de limón
100ml de vino blanco
1/2 cucharadita de levadura en polvo
una pizca de sal
300gr de harina aprox.
  Relleno:
250gr de cabello de ángel

Aceite de oliva suave o de girasol para freír
Azúcar para rebozar

Preparación
Poner el aceite de oliva a calentar con el anís en grano y la piel de limón, dejar dorar un poquito con mucho cuidado que no se queme, retiramos la corteza de limón y dejamos que se temple.

Echamos el vino blanco, la sal, la levadura y la harina. Yo primero eché 250gr de harina y fui añadiendo más según como veía la masa, incluso en un momento creo que me quedó algo dura. Mezclamos bien todos los ingredientes y vamos añadiendo harina poco a poco, la masa debe quedar que sea manejable y no se pegue en las manos. 

Damos forma de bola, ponemos en un cuenco, tapamos con film y dejamos reposar durante 1 hora. Una vez transcurrido este tiempo, preparamos un platito con un poco de agua y vamos estirando la masa con un rodillo, dejando un grosor uniforme. Cortamos con un vaso o un cortador de pasta de unos 8cm de diámetro. Estiramos un poco con el rodillo, untamos los bordes con un poco de agua y ponemos un poco de cabello de ángel, más o menos media cucharadita. Presionamos los bordes para cerrar la empanadilla, aplastamos un poco más con los dedos dejando el borde más fino y hacemos un borde girando poco a poco los bordes de la pasta. Yo la verdad es que lo hice con mi técnica más famosa...¡Cómo pude!, la verdad es que a veces no tengo paciencia ni maña para ello pero al final no me quedó tan mal....también podemos presionar con un tenedor los bordes, pero a mí así siempre se me sale...

Una vez listas todas las empanadillas, preparamos el aceite bien caliente y freímos las empanadillas. Yo he utilizado vitro de inducción con 9 niveles de potencia, una vez caliente el aceite lo he freído 3 minutos por cada lado entre el nivel 6 y 7, siempre vigilando que no se dorasen demasiado y dándoles la vuelta de vez en cuando. Sacamos de la sartén, dejamos escurrir sobre papel de cocina y rebozamos con azúcar.

Fuente: Empanadillas de cabello de ángel_La Alacena de la Abuela

¡El descubrimiento del Año!


Este bizcocho ha sido un total descubrimiento, ha sido una mezcla de dos recetas que encontré por la red y la verdad es que es impresionante de bueno, en menos de 1 semana lo he hecho 2 veces y sin duda lo repetiré....¡Un éxito total, incluso con mi marido que no le gusta mucho el coco!
Nueva caja de Disfrutabox, la caja de este mes que se llama ..."Sentido y Sensibilidad ....", y nos trae productos que despiertan y aumentan nuestra sensibilidad  .... Las Cajas combinan en un mismo envío productos de belleza/cuidado personal, hogar y alimentación en tamaño real o de muestra. Puedes cancelar tu suscripción en cualquier momento, y como novedad, te dan la posibilidad de evaluar los productos recibidos mediante unas encuestas para obtener puntos canjeables por descuentos para los próximos envíos. Como opinión personal, decir que cada vez me sorprende lo que nos ofrecen, por su precio es una pasada la cantidad de productos que envían, a veces un único producto ya casi cuesta lo que la caja entera......... ya estoy impaciente por saber que nos deparará la caja del próximo  mes....


Para este bizcocho podemos utilizar también leche ó crema de coco, hoy en día podemos encontrarla con facilidad en cualquier supermercado. Yo la segunda vez utilicé leche de coco en polvo que se disuelve en agua y también va genial. Para hacer el bizcocho de esta foto, reduje la cantidad de mas para que me quedase más bajito, pero cuando lo he vuelto a hacer utilicé la cantidad original para utilizar toda la leche de coco que es la que suele venir en las latas, unos 200ml. De cualquiera de las maneras está buenísimo, la única diferencia será que tardará un poco más en cocerse sobre todo por el centro.

Ingredientes
 Molde de 22cm  (cantidades para 4 huevos)
3 huevos (4)
225gr de azúcar (300g )
190gr de harina (250gr )
130gr de mantequilla sin sal (170gr )
3/4 cucharadita de esencia de vainilla (1 )
3/4 cucharadita levadura de repostería (1 )
3/4 pizca de sal (1 )
150ml de leche de Arroz y Coco "Costa Eco" (200ml)
4 rodajas de piña al natural
Azúcar glas para decorar

Preparación
Lo primero que haremos antes de empezar será escurrir la piña, y dejarla en un plato sobre 2 ó 3 papeles de cocina para que nos queden lo más secas posible. Preparamos el molde, es preferible que sea desmontable para que no se estropee al sacarlo y quede lo mejor posible. Forramos el molde con papel de horno y pulverizamos con spray desmoldante.

En un bol amplio, ponemos los huevos y el azúcar y batimos con la batidora de varillas hasta que estén espumosos. Añadimos el resto de los ingredientes menos la piña. Batimos bien hasta que veamos que la masa coge aire y está bien esponjosa. 

Ponemos el horno a precalentar a 180ºC. Echamos la masa en el molde y pasamos una cuchara hasta que la masa esté bien planita, con cuidado y sin apretar mucho depositamos las 4 rodajas encima. No presionar porque luego sube la masa y queda menos bonito, la segunda vez que lo hice apreté una más de la cuenta y quedó casi tapada. Horneamos durante 50 ó 60 minutos hasta que esté bien hecho el bizcocho. Si vemos que se dora demasiado tapamos con papel de horno. Este bizcocho cuesta un poco de cocer, no se si es por llevar la fruta húmeda o porque utilicé un horno pequeño, y la verdad es que el segundo que hice con más masa tardé 20 minutos más. Por eso el tiempo es orientativo. El primero finito que hice en la receta ponía 45 minutos de tiempo y me quedó poco hecho.

Dejar enfríar por completo antes de desmoldar, espolvorear con azúcar glas y pintar las rodajas de piña con un poco de zumo de piña.

Inspiración: Bizcocho de leche de coco_Julia y sus recetas
                    Bizcocho de piña y mascarpone_Kanela y Limón

Tarta de Manzana

Publicado por María Alonso 07 diciembre 2016 Etiquetas: 3 comentarios

¡Un clásico!

Esta semana ha tocado tarta de fruta para postre y desayuno, la verdad es que a pesar de que he visto esta tarta un millón de veces por internet nunca me había animado a hacerla. Es muy fácil y lleva muy poca masa, a los peques como siempre les ha encantado.
Degustabox ha llegado con su caja de este mes llena de  productos originales, innovadores y muy muy..ricos. ¡Este mes me ha encantado!. Sumando por encima su valor supera los 20€, es imposible resistirse a probar esta caja con el precio promocional ... si pones el código Q6CE3 en tu pedido por solo  9.99€ con gastos de envío incluido tienes en tu casa un montón de productos ricos ricos, es muy sencillo realizar el pedido, podemos incluso regalarlas, además no hay compromiso de permanencia.También podéis informaros a través de Facebook o Twitter

Podemos añadir también pera u otro tipo de fruta, y en concreto a esta con manzanas unas uvas pasas remojadas en licor, le irán genial....me lo anoto para la próxima.

Ingredientes
  1kg de manzanas
  200gr de harina
  150gr de azúcar
  50gr de mantequilla sin sal
  3 huevos 
  1 pizca de canela
  100ml de leche evaporada ó leche entera 
  1 pizca de sal
  1 cucharadita de levadura de repostería
  zumo de medio limón
  Azúcar para l cobertura

Preparación
Lo primero que haremos será preparar la masa de la tarta, para ello, fundimos o reblandecemos la mantequilla hasta que esté suave y reservamos. En un bol amplio batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añadimos el resto de los ingredientes menos las manzanas y el zumo de limón y dejamos en la nevera mientras preparamos las manzanas.

Pelamos las manzanas, las descorazonamos y cortamos por la mitad. Vamos partiéndolas en láminas no demasiado finas para evitar que se rompan al mezclarlas con la masa de la tarta. Rociamos con el zumo de limón para evitar que se oxiden.

Preparamos el molde elegido forrándolo con papel de horno y pulverizamos con spray desmoldante o pintamos con aceite de girasol o mantequilla. Mezclamos la manzana con la masa con cuidado para que no se rompan demasiado las láminas de manzana. Cubrimos con una capa de azúcar generosa, para que se forme una costra de azúcar al hornearse.

Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos y horneamos la tarta durante 50 ó 55 minutos dependiendo del horno hasta que la tarta esté bien cuajada. Yo necesité 10 minutos más. Dejamos enfriar por completo y desmoldamos.

Fuente: Torta di mele strepitosa_CuciniAmo con Chicca

Flan Vegano de Calabaza

Publicado por María Alonso 28 noviembre 2016 Etiquetas: , 4 comentarios

¡Sanísimo!

Este año tengo "tema calabaza" para rato, había comprado un par en la frutería, y encima por suerte una amiga me regaló una enorme, osea que este flan no será el único plato con calabaza que pasará por aquí este otoño.

Con respecto al flan, decir que es una opción sanísima, no lleva huevos ni leche animal, podemos por supuesto sustituir la leche de avena por leche de vaca, y el agar-agar por gelatina en hojas. La verdad es que nos ha gustado mucho, los peques dicen que al final queda un regustillo a zanahoria, pero que a pesar de ello está muy rico.....

Ingredientes
350gr de calabaza cocida al vapor
500ml de leche de avena
7 cucharadas de azúcar
una pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de maizena
1 cucharadita de gelatina en polvo (yo agar-agar)
   Caramelo:
200gr de azúcar moreno
1/2vaso de agua
un poco de zumo de limón

Preparación
Lo primero que haremos será cubrir los moldes con caramelo, yo en esta ocasión lo he hecho con caramelo comercial ya preparado, pongo las cantidades de la receta original, a pesar de que yo cuando lo hago me limito a fundir el azúcar con mucho cuidado que no se queme y cubro los moldes con el, sin añadirle ni agua ni limón.

Para hacer la crema de calabaza, ponemos todos los ingredientes en una olla alta, batimos bien con la batidora hasta obtener una crema fina sin grumos y ponemos a cocer a fuego medio alto hasta que empiece hervir. Una vez que rompa a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer durante 10 minutos a fuego medio alto sin dejar de remover con unas varillas para que no se pegue. 

Esperamos que temple un poco la crema de calabaza y rellenamos los moldes elegidos con ella, una vez fríos, dejaremos enfríar por completo en la nevera durante al menos 2 horas.

Inspiración: Flan de Calabaza_El Delantal Verde

Quinoa con Verduras

Publicado por María Alonso 21 noviembre 2016 Etiquetas: , , 1 comentarios

¡Sano y rico!

No se que "extraña razón" se hallará detrás de la acusada popularidad que ha adquirido la quinoa ultimamente. El caso es que se ha puesto muy de moda y se ve que es un "superalimento", aunque en casa ya la consumíamos ocasionalmente, creo que a partir de ahora está mucho más presente.
Está rica no...riquísima, se queda a medio camino entre el arroz y el cuscús, es super suave de comer, y la digestión es buenísima. Mis hijos se quedaron encantados con este plato, y eso que como solo llevaba verdura yo miraba de reojo mientras comían. La verdad es que nos ha gustado muchísimo y volveremos a probar con otras combinaciones.
También podemos prepararla cocida simplemente con caldo y congelarla para tenerla lista en cualquier momento y añadir a salteados y ensaladas a nuestro gusto.... Es tal la popularidad que ha adquirido este cereal que ya la comercializan congelada y cocida...por algo será...

Ingredientes
 (4 personas)
   Fritada de Verduras:
1 cebolla mediana en juliana
1pimiento rojo pequeño en tiras
1 pimiento rojo verde en tiras
200gr de champiñones en lonchas
500gr de calabacín en taquitos
1 tomate grande rallado
2cm de cúrcuma fresca rallada o 1 cucharadita en polvo
sal, pimienta negra y aceite de oliva suave
   Quinoa:
1 vaso de 300ml de quinoa
2 y 1/2 vasos de 300ml de caldo de verduras

Preparación
Primero prepararemos la verdura, para ello, lavaremos las verduras y las cortaremos en el formato indicado. Reservamos y preparamos un wok o sartén honda con aceite. Ponemos al fuego y comenzamos a saltear la verdura, primero la cebolla y cuando empiece a estar blandita vamos añadiendo el pimiento y luego los champiñones y el calabacín. Cuando esté la verdurita bien hecha añadimos un poco de sal, la curcuma rallada o en polvo, un poquito de caldo de verduras y dejamos cocer unos 5 minutos.

Para preparar la quinoa leí en algún sitio que primero había que aclararla para quitarle una sustancia que en teoría es tóxica, no se si sucede igual con todos los tipos de quinoa, incluso en las indicaciones de preparación de los paquetes no recuerdo haberlo visto. No se si será necesario pero yo por si acaso lo hago siempre. Pongo en un bol amplio la quinoa y la cubro con agua, la muevo y el agua se vuelve un poco turbia, escurro el agua y repito la operación un par de veces hasta que el agua sale clarita. Escurro bien y reservo en un bol.

Para cocerla, ponemos el caldo de verduras en una olla y cuando empiece a hervir añadimos la quinoa, removemos un poco y bajamos el fuego dejando un fuego suave, tapamos y dejamos cocer durante 15 ó 20 minutos, más o menos como cuando hacemos arroz, hasta que haya consumido todo el caldo y esté tiernita.

Por último justo antes de servir, incorporamos la quinoa al wok con las verduras y salteamos a fuego vivo unos minutos para que se mezclen bien todos los sabores y ya tenemos listo un plato muy rico y sano.

Tostas de Brie con Mermelada de Higos

Publicado por María Alonso 14 noviembre 2016 Etiquetas: 3 comentarios

¡Simplemente Delicioso!


Se acercan las fiestas y con ellas las celebraciones, una tapita/entrante de lujo serían estas ricas tostas que se preparan en unos minutos. No me canso de decirlo.....a veces....las cosas más sencillas son las que mejor resultado dan y más éxito tienen.... 
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Estas tostas se convertirán en un clásico en nuestra casa, podemos variar tanto el queso, como la mermelada como los frutos secos....la variedad de combinaciones posibles es infinita....

Ingredientes
Tostas de pan
Queso Brie
Nueces
Mermelada de Higos de Temporada "Hero"
Cebolla
Aceite de oliva virgen

Preparación
Lo primero que haremos será la cebolla, para ello la pelamos y la cortamos finita en juliana. Preparamos una sartén con aceite de oliva y pochamos la cebolla durante unos 10 minutos hasta que esté doradita y transparente. Una vez lista, escurrimos el aceite y reservamos.

Cortamos el pan del grosor que más nos guste y lo tostamos un poco en el tostador o una sartén. Forramos la bandeja del horno con papel y vamos colocando las tostas sobre ella. Echamos un poquito de cebolla extendida, unos trozos de brie, nueces y 3 ó 4 toques de mermelada de higo, no demasiada, lo justo para tomar un poco en cada bocado. 

Gratinamos en el horno durante unos minutos hasta que se funda el queso, tener cuidado de no pasarnos, ya que yo puse el queso algo finito y algún trocillo de cebolla se me doró en exceso.... Hay que probarlo Sí o Sí.....

Fuente: Cheese bread with Fig and Onion Jam_Pickled Plum

Bizcocho de Calabaza y Chocolate

Publicado por María Alonso 12 noviembre 2016 Etiquetas: 1 comentarios

¡Dulce Otoño!

Una amiga me ha regalado una "Super Calabaza" y he hecho muchas cositas, me encanta....con su hermoso color naranja, si solo de mirarla me hace sentir bien....jeje..... Algo de especial tienen los postres con calabaza que le dan un olor y un sabor fantástico, sobre todo cuando siguen calentitos.....cuando saqué este bizcocho del horno me recordaba muchísimo el olor de los buñuelos de calabaza que hice hace tiempo.....¡simplemente deliciosos !
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Este bizcocho duró un par de días, jugoso y tierno y con esa combinación con chocolate...imposible que durase más. Rico estaba un rato, pero quiero probar a cambiar el aceite por mantequilla, que aunque es menos "sano" , seguro que está genial también.....
"Más o menos" 

Ingredientes
290gr de calabaza cocida al vapor
250gr de azúcar
3 huevos grandes
200gr de aceite de girasol (he probado con mantequilla y también está muy rico)
200gr de harina
una pizca de sal
2 sobres dobles de gasificante para repostería
100gr de Chocolate Negro sin Azúcar "Lindt"

Preparación
Lo primero que haremos será preparar nuestras pepitas de chocolate. Primero preparamos un trozo de papel de horno o film de cocina bien estirado sobre una tabla o plato. Luego fundimos el chocolate en el microondas o al baño maría hasta que se funda y removemos bien para que no quede ningún trocito sin deshacer. Pasamos a una manga pastelera o bolsita de congelar y anudamos por un extremo, cortamos una pizquita de la bolsa o manga para que el chocolate salga poco a poco,  con cuidado vamos haciendo gotas de chocolate sobre el papel, dejamos enfriar en la nevera y listo, si tenemos mucha prisa podemos meterlo en el congelador un par de minutos, quedan perfectas igualitas que las que ya vienen hechas y así podemos elegir nuestro chocolate preferido para hacerlas.

Pasamos ahora a hacer la masa del bizcocho. En un bol amplio batimos todos los ingredientes junto con la calabaza en trozos, yo utilicé una batidora de varillas y no hizo falta que batiese antes la calabaza, quedó muy bien sin ningún trozo, tapamos con film y dejamos reposar un ratito en la nevera. Pasamos las pepitas de chocolate por un poco de harina para intentar que no se vayan todas al fondo e incorporamos a la masa con cuidado, a pesar de ello a mi se me fueron casi todas al fondo, pero bueno....tendré que perfeccionar la técnica...jeje...

Precalentamos el horno a 170ºC, pulverizamos con spray desmoldante el molde elegido. Echamos la masa de bizcocho en el y alisamos con una espátula. Hornear a 180ºC hasta que esté hecho, unos 50/60 minutos siempre dependiendo del horno. Yo como siempre últimamente, lo hago en mi mini-horno, por eso tengo que vigilar un poco los tiempos y tener cuidado que no se me dore demasiado, ya que las resistencias están más cerca del molde, pero con un poco de cuidado y papel de aluminio, nos queda perfecto.

Inspiración: Pumpkin Bread_Feravenue

Gulab Jamun

Publicado por María Alonso 02 noviembre 2016 Etiquetas: , 5 comentarios

¡Dulcemente exótico!


Llevaba muchísimo tiempo enamorada de estos dulces.... ¡Son tan bonitos!, y encima son de los más típicos de mi cocina preferida, la cocina India.....son muy rápidos de hacer y sin duda originales.
Eso sí, mejor no hacerlos cuando se está preguntando la lección a los peques, entre que formé las bolitas y las freí pasó algo de tiempo y se me agrietaron un poco, quizás queden más perfectos si se fríen nada más hacerlas....
La receta es de mi cocinera preferida Manjula, sin duda bien conocida por los amantes de este tipo de cocina.....para mí la mejor.

Ingredientes 
  (10 unidades en la receta original, yo las hice más pequeñas y salieron 16)
125gr de leche en polvo
32gr de harina
1 pizca de bicarbonato
43gre de mantequilla sin sal
60ml de leche

Preparación
Para comenzar haremos el almíbar, para ello ponemos en una olla podremos el azúcar con el agua y las vainas de cardamomo. Llevaremos a ebullición y dejaremos cocer durante unos minutos hasta que el azúcar se deshaga por completo. Apagamos el fuego y dejamos enfriar.

Poner en un cuenco la leche en polvo, el bicarbonato y la harina. Añadir la mantequilla reblandecida y mezclar bien. Añadir la leche para hacer una masa suave, la masa será pegajosa, la leche en polvo irá absorbiendo el exceso de humedad. Si está demasiado seca podemos añadir un poco más de leche. Dividimos la masa en 16 partes iguales y le damos forma de bolitas, si queremos podemos hacerlas más grandes y entonces tendremos menos partes.

Preparamos una sartén honda con aceite de girasol, el aceite debe estar caliente pero no demasiado, la bolita tiene que tardar un minuto en subir a la superficie, si está demasiado caliente subirá rápido y no se hará bien por dentro. No hay que llenar en exceso la sartén ya que prácticamente doblarán su volumen. Freír durante unos 7 minutos a fuego medio, rodándolos para que adquieran un color uniforme. Sacar y dejar escurrir y enfriar en un plato con papel de cocina.

Una vez fríos, ponemos en el almíbar y dejamos reposar en el al menos durante 20 minutos antes de comerlos. Pueden servirse calientes o fríos y acompañados de helado.   

Manjula nos da un par de apuntes:
*si el aceite está demasiado caliente se dorarán mucho y quedarán crudos por dentro.
*si echamos demasiado bicarbonato la masa se deshará al freírse.
*hay que dejarlos enfriar antes de meter en el almíbar para que no pierdan su forma.
*también dice que se conservan a temperatura ambiente durante 1 semana y en la nevera 1 mes, y  pueden ser congelados.

Fuente: Gulab Jamun_Manjula's Kitchen

Banoffee

Publicado por María Alonso 25 octubre 2016 Etiquetas: , 0 comentarios

¡De cumple!

Esta va a ser la última tarta de cumple del año, no contaba yo con tener un invitado especial a estas alturas, pero encima que vino de sorpresa....¡vino de cumple!  ;) 
Es algo que no puedo evitar, cuando por cualquier motivo tengo que comprar una tarta para un cumpleaños me siento hasta culpable, ya se que son tonterías, pero bueno....manías que tiene una ....Esta tarta está buenísima, nos ha gustado mucho la combinación, incluso al cumpleañero y eso que a él no le gusta el plátano crudo.....salvé que el plátano del relleno estaba salteado en mantequilla, si no me da algo....no podía creerme no haberme dado cuenta de ese pequeño detalle....jeje...
El relleno puede ser plátano en rodajas sin saltear, la crema de caramelo puede ser dulce de leche comercial, la nata puede ser de spray, la base puede ser sin cubrir los laterales.....me encantan estas tartas que admiten tantas modificaciones.... no hay excusa para no hacerla.....

Ingredientes
 (tarta de 18cm de diámetro)
  Base:
250gr de galletas maría
115gr de mantequilla sin sal
  Relleno:
200ml de nata
2 cucharadas de azúcar
3 plátanos pequeños salteados en mantequilla
  Salsa de Caramelo:
80gr de azúcar moreno
450gr de leche condensada
130gr de mantequilla sin sal
  Decoración:
Virutas de chocolate negro
Rodajas de plátano

Preparación
Lo primero que haremos será la crema de caramelo, para ello ponemos en un cazo el azúcar con 3 cucharadas de agua durante a menos 5 minutos hasta que empiece a dorarse el caramelo. Una vez listo y con mucho cuidado añadiremos la leche condensada poco a poco y la mantequilla batiendo hasta que esté todo bien mezclado y tengamos una crema fina. Dejamos cocer durante 5 minutos sin dejar de remover hasta que espese. Dejar enfriar antes de montar la tarta.

Para preparar la base de la tarta, preparamos el molde elegido, yo aunque el molde es desmontable opté por forrarlo con papel de horno para que el resultado final fuese más fino. Molemos las galletas hasta obtener un polvo fino y mezclamos con la mantequilla fundida hasta que tengamos una masa compacta. Con cuidado vamos cubriendo el fondo del molde y los laterales a la altura deseada. Dejamos en la nevera al menos durante 20 minutos para que tome consistencia.

Una vez lista la base cubrimos con una capa de crema de caramelo del grosor que más nos guste, yo no usé todo el caramelo porque para el diámetro de mi tarta sería demasiado, lo guardé para dárselo con galletas a mis peques. Extendemos bien y dejamos reposar.

Pelamos y troceamos los plátanos y los salteamos en un poco de mantequilla sin sal hasta que se doren un poco y se pongan blanditos. Con cuidado repartimos el puré de plátano por encima de la crema de caramelo.

Yo personalmente, prefiero dejar la capa de nata para el último momento, para evitar tener problemas de que se baje, entre eso y que no tenía en casa estabilizante de nata, lo hice en un minutín y no lleva nada de trabajo. Ponemos la nata bien fría en el vaso de la batidora y batimos con las varillas y el azúcar hasta obtener una nata montada bien firme. Repartimos sobre la tarta sin cubrir por completo por los laterales y espolvoreamos con las virutas de chocolate.

Inspiración: Banoffee Pie_Cinnamon-Spice &Everything Nice

Ensalada de Pasta y Pollo

Publicado por María Alonso 17 octubre 2016 Etiquetas: , 4 comentarios

¡Probando nuevas combinaciones!

Este año ha sido el redescubrimiento de las ensaladas en nuestra casa, hemos probado muchas nuevas combinaciones y hasta la semana pasada no se me había ocurrido combinar la pasta con la mezcla de lechugas, ha sido un éxito total, incluso para mi gourmet más exigente al que no le gusta tanto el verde....jeje.
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Lo mejor de las ensaladas es su versatilidad y adaptabilidad, es una de las mejores comidas que hay ya que podemos acomodarlas a nuestros gustos personales y podemos tener en un minuto un plato de auténtico lujo.

Ingredientes
Mezcla de Ensalada de Brotes tiernos
Tomates Cherry variados
Tagliatelle de lima y cebollino "Birkel"
Pechuga de pollo asada o a la plancha
Anacardos
Cebolla frita
Sal, pimienta negra y Aceite de oliva
Aliño de miel y mostaza

Preparación
Lo primero que haremos y será con algo de antelación será cocer la pasta y preparar el pollo para que esté frío a la hora de montar la ensalada. Aunque también la podemos hacer con el pollo recién hecho para conseguir una ensalada tibia que también está muy rica. 

Cocemos la pasta de la manera habitual en una olla con agua y sal. Intentaremos dejarla más bien al dente, la escurrimos con agua fría y dejamos en un colador. Cuando esté sin nada de agua echamos un chorrito de aceite de oliva y removemos bien para que se impregne y no se nos pegue la pasta.
El pollo podemos utilizar pollo asado, o salpimentar unos trozos de pollo y dorar en una sartén o una plancha. 

Para montar la ensalada ponemos la mezcla de brotes y  los tomates cherry cortados en cuartos, salpimentamos ligeramente y echamos un chorrito de aceite. Removemos bien para que quede aliñada. Ponemos en una fuente amplia y sobre ella repartimos la pasta, el pollo en trozos, los anacardos un poco troceados y la cebolla frita. Añadimos un poco de aliño de mostaza y miel para ensaladas por encima y servimos. 

Removeremos en la mesa y tendremos a mano la salsa de miel y mostaza por si necesitamos un poquito más, para adaptarla a nuestro gusto.

Calamarata

Publicado por María Alonso 10 octubre 2016 Etiquetas: 2 comentarios

¡Pasta diferente!


Un poco de aquí un poco de allí, la verdad es que desde que vi esta pasta en el Blog de Susana llevaba con ganas de probarla, y entre una cosa y otra como sucede en mi vida ultimamente, los días van pasando y miles de cosas se me quedan pendientes.
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                                                       ¡Variedad al máximo!

La receta es una mezcla de varias que encontré por la red de blogs extranjeros y nacionales, y de lo que tenía en mi despensa. El veredicto familiar ha sido unánime, nos ha gustado mucho y por eso publico en el blog, es una manera diferente de comer pasta y con unos sabores muy ricos.

Ingredientes
 (4 personas)
400gr de pasta calamarata
750gr de Salsa de Tomate Receta Artesana "Gallo" o tomates frescos
250gr de aros de calamar
2 dientes de ajo picados
1 chorrito de vino blanco
Aceitunas verdes y negras sin hueso en aros
Sal, pimienta negra y una pizca de azúcar
Aceite de oliva virgen extra
queso parmesano

Preparación
Lo primero que haremos será cocer la pasta en abundante agua salada durante el tiempo indicado en el paquete. La que yo he utilizado era algo gruesa y su tiempo de cocción era 15 minutos aproximadamente.

En una olla amplia, ponemos el aceite de oliva y echamos el ajo picado, cuando empiece a dorarse echamos un chorrito de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol. Incorporamos los calamares y salteamos unos segundos, echamos la salsa de tomate, las aceitunas y el azúcar, salpimentamos y dejamos cocer durante 8 ó 9 minutos. 

Por último mezclamos la salsa con la pasta escurrida y servimos con un poco de parmesano recién rallado y un toque de molinillo de pimienta negra.

Inspiración: Calamarata_El Blog de Vero

Granola con Arándanos y Naranja

Publicado por María Alonso 27 septiembre 2016 Etiquetas: , 2 comentarios

¡Desayunando sano! (II)




Segunda entrada continuación de "mis comienzos con las Granolas", y prometo que no será la última. Esta ha tenido mucho más éxito que la primera de Chocolate y Avellanas...., a mi personalmente también me ha gustado más.
Apreciaciones "gourmets", según los expertos, quizás menos arándanos le haría mejor, según ellos están algo dulces, no se si será eso o que las frutas deshidratadas no les hace mucho tilín, les pasó parecido con el coco en la granola de chocolate... La verdad es que eso no reviste mayor problema, ya que podemos ir afinando la mezcla según los gustos, o incluso añadir solo unos pocos a la hora de tomarlos depende de cada uno....
De todos modos, en la siguiente entrega avanzaremos en nuestra "investigación"....hacia la "Granola Perfecta"

Ingredientes
(aprox. 500gr)
4 tazas de copos de avena
1/2 taza de miel
1/2 taza de aceite de girasol
1 cucharadita de sal
1 y 1/2 taza de almendras crudas sin pelar
1/2 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de azúcar
ralladura de 1 naranja
1/2 taza arándanos deshidratados

Preparación
Mezclar la ralladura de naranja con las 2 cucharadas de azúcar hasta que esta se impregne bien de la naranja y reservar. Trocear un poco las almendras, yo las piqué con un cuchillo para que quedasen trocitos grandes.

Poner en un bol todos los ingredientes secos menos los arándanos. Mezclamos bien hasta que repartan todos los ingredientes uniformemente. En otro bol mezclamos la miel y el aceite.

Vertemos los ingredientes líquidos sobre el bol de ingredientes secos y removemos bien, hasta que se impregnen por completo. Los arándanos los añadiremos cuando hayamos horneado la granola y ya haya enfriado.

Preparamos la bandeja forrándola con papel de horno. Repartimos la mezcla de cereales por encima extendiéndola bien con una espátula hasta obtener una capa del mismo grosor. 

Horneamos a 150ºC durante 20 ó 25 minutos, removiendo de vez en cuando con una espátula de madera para que se vaya tostando por completo. Es importante ir vigilando ya que dependiendo del horno se nos puede tostar demasiado y se pueden quemar los frutos secos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo, añadimos entonces los arándanos cortados por la mitad y guardamos en un tarro de cristal, en principio dura unas 2 semanas, la verdad es que no hemos llegado a comprobarlo, esta nos duró menos que la primera..... jeje...

¡Probando!


El verano es un descontrol absoluto, sobre todo para mi que me traslado a mi tierrina durante dos meses y la verdad es que no se ni en que día vivo. El caso es que vi esta ensaladilla en algún sitio y la verdad es que no recuerdo donde, se que miré varias páginas cuando decidí que iba a hacerla, pero realmente la hice este domingo de imprevisto y con medidas a ojo, seguro que no es la "verdadera".
Degustabox ha llegado con su caja de este mes llena de  productos originales, innovadores y muy muy..ricos. ¡Este mes me ha encantado!. Sumando por encima su valor supera los 20€, es imposible resistirse a probar esta caja con el precio promocional ... si pones el código Q6CE3 en tu pedido por solo  9.99€ con gastos de envío incluido tienes en tu casa un montón de productos ricos ricos, es muy sencillo realizar el pedido, podemos incluso regalarlas, además no hay compromiso de permanencia.También podéis informaros a través de Facebook o Twitter
¡Una vuelta al cole muy dulce!

Lo que sí recuerdo es que en mi blog de cabecera "Mercado Calabajío" vi una manera especial de presentarla que tiene nombre propio "Marinera" ayudándonos de estás rosquillas de pan que yo compré en Córdoba se llaman "violines", desconozco si habrá alguna especial para hacerlas en Murcia. El caso es que nos ha encantado y es un fijo a partir de ahora en nuestra casa. Por cierto, según Carlos Dube, si cambiamos la anchoa por un boquerón tendríamos un "Marinero"  ;)

Ingredientes
(4 personas)
3 patatas medianas
3 cucharas de picadillo de encurtidos en vinagre (zanahoria, pepinillo y coliflor)
2 latas pequeñas de atún claro ligero "Calvo"
1 huevo cocido
Mayonesa 
Rosquillas de pan para servir
Anchoas en aceite de oliva

Preparación
Cocer en una olla con agua y sal, la patata y el huevo tal y como hagamos habitualmente, podemos hacerla entera o ya cortada, yo tenía prisa y la cocí picada. Cuando esté lista, escurrimos y dejamos enfriar.

Ponemos los encurtidos en un colador y enjuagamos una vez con agua para quitarle un poco de fuerza al vinagre, esto ya va a gustos, yo la primera vez que lo hice seguí una receta y lo enjuagué varias veces, y esta me gustó más al hacerlo solo una vez. 

Una vez fríos todos los ingredientes, ponemos en un bol la patata picada, los encurtidos, el huevo picadito y el atún escurrido de aceite. Mezclamos bien y añadimos mayonesa al gusto, hay quien le gusta más bien seca o con mucha, ahí ya haremos como siempre. Removemos bien con un tenedor para que se mezcle todo, no importa que la patata se rompa, en realidad en muchas recetas ponían que había que aplastar las patatas.  Una vez listo tapamos con un film y dejamos enfriar por completo en la nevera.

Justo antes de servir, ponemos una cucharada de ensaladilla sobre la rosquilla de pan y cubrimos con una anchoa. ¡Simplemente Delicioso!

Bizcocho de Ron Miel

Publicado por María Alonso 15 septiembre 2016 Etiquetas: 0 comentarios

¡Nuevo bizcocho para el desayuno!

Empezamos a retomar el ritmo aprovechando que han bajado las temperaturas. En casa nos encantan los bizcochos en todas las versiones posibles, intento hacer uno cada semana para tener un buen desayuno durante unos días. 
Nueva caja de Disfrutabox, la caja de este mes que se llama ..."Operación retorno....", que el veranito se acaba....y volvemos a la rutina, jeje, .... Las Cajas combinan en un mismo envío productos de belleza/cuidado personal, hogar y alimentación en tamaño real o de muestra. Puedes cancelar tu suscripción en cualquier momento, y como novedad, te dan la posibilidad de evaluar los productos recibidos mediante unas encuestas para obtener puntos canjeables por descuentos para los próximos envíos. Como opinión personal, decir que cada vez me sorprende lo que nos ofrecen, por su precio es una pasada la cantidad de productos que envían, a veces un único producto ya casi cuesta lo que la caja entera......... ya estoy impaciente por saber que nos deparará la caja del próximo  mes....

Este bizcocho podría llevar un glaseado que yo no he hecho en esta ocasión ya que quería que me durase varios días sin tener que comerlo rápidamente, además se lo comieron casi por completo los peques y como lleva ron preferí no hacerlo. De todos modos pongo la receta del sirope que venía en la receta...si alguien se anima a probar...que me diga algo  ;)

Ingredientes
240gr de harina de trigo
30gr de maizena
20gr de ron miel
4 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
110gr de mantequilla sin sal
250gr de azúcar moreno de caña integral con stevia "Sidul"
60gr de aceite de girasol
4 huevos
245gr de leche
  Sirope de ron:
115gr de mantequilla sin sal
120ml de agua
100gr de azúcar
120ml de ron miel

Preparación
Fundir las mantequilla durante unos minutos hasta que esté deshecha por completo sin llegar a hervir. Poner en un bol los huevos y el azúcar y batir hasta que la mezcla esté espumosa. Añadir la mantequilla, la vainilla, la leche, el aceite y el ron y batir bien. Por último pondremos la sal, las harinas y la levadura. Una vez que tengamos una mezcla fina y sin grumos dejamos reposar un poco mientras preparamos el molde.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde elegido, para ello lo untamos con aceite de girasol o spray desmoldante de la manera que hagamos habitualmente. Esta mezcla es bastante líquida y quizás tarde más en hacerse. Yo utilicé un molde de bundt y la verdad es que se me salió un poco por los bordes, la próxima vez si hago las mismas cantidades reservaré una taza de mezcla para hacer en otro molde pequeño. 

Yo utilicé en horno pequeño, por ello tapé mi molde con papel de plata nada más meterlo al horno, lo tuve unos 35 ó 40 minutos cociendo tapado a 170º. Al hornear tapando con papel, es interesante pulverizar con aceite el papel de aluminio ya que muchas veces la masa toca el papel y así no nos llevaremos medio bizcocho al quitarlo. Una vez transcurrido ese tiempo, miramos a ver que tal va y pinchamos a ver si está hecho, cuando ya esté casi por completo, destapamos y dejamos unos minutos mas para que acabe de hacerse la parte central del bizcocho y para que se dore un poco la capa superior. Una vez listo dejamos templar el bizcocho y desmoldamos. Si optamos por hacerle un sirope, puede ser buena idea dejarlo en el molde hasta que esté  casi frío, pinchar con un palo de brocheta y echar el sirope por encima para que se impregne por el interior.

Esto no lo he probado osea que no puedo decir si está perfecto o no, pero por si alguien quiere probar aquí lo dejo. Para preparar el sirope, ponemos el ron en cazo y llevamos a ebullición para que se evapore el alcohol, añadir el resto de los ingredientes y llevar a fuego medio durante unos minutos hasta que la mantequilla y el azúcar se hayan disuelto por completo. Cuando haya espesado un poco retiramos del fuego y calamos el bizcocho, reservando un poco para echar por encima cuando desmoldemos el bizcocho.

¡Un desayuno completo!

Continuo en "modo verano" y como mis días son un "no parar", a veces tengo que organizarme un poco para que mis peques no pierdan las buenas costumbres y tengan una alimentación sana y variada. Una buena opción para el desayuno son estos tazones de frutas y cereales que podemos adaptar totalmente a nuestros gustos, y nos da un aporte de energía para un día de ruta o para la playa.
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¡Bienvenido Verano con estos productos tan ricos!

Los cantidades e ingredientes son orientativos, podemos variar todos ellos en función a nuestros gustos, algo que siempre va genial para aprovechar todos los ingredientes que tenemos en casa.

Ingredientes
  (2 personas)
2 plátanos maduros
100ml de leche Omega 3 con Avena "Puleva"
Avellanas tostadas
2 ó 3 cucharadas de cacao
1 plátano pequeño en rodajas para decorar
2 cucharadas de cereales al gusto o avena en copos
2 cucharaditas de azúcar o miel
Chocolate negro rallado o en virutas

Preparación
Pelar y trocear los plátanos y ponerlos en el vaso de la batidora. Añadir el cacao, la leche y el endulzante elegido. Batir hasta obtener una crema del espesor deseado, aquí ya podemos optar por el gusto de cada uno, añadiendo más líquido o dejándola más espesita según queramos.

Una vez lista la crema, echar en un bol, mezclar con los cereales. Cubrir con rodajas de plátano, avellanas picadas y un poco de chocolate rallado. Comer bien fresquito recién preparado

¡En Veranito.....todo rápido y fácil!


 En veranito lo que me toca como siempre es andar de un lado para otro sin parar y sin tiempo para nada,por eso siempre recurro a cosas ricas, rápidas y fáciles. Este mes la caja de Disfrutabox me ha echado un cable.
Nueva caja de Disfrutabox, la caja de este mes que se llama ..."Volando voy....", con una amplia cantidad de productos para disfrutar del veranito al máximo.... Las Cajas combinan en un mismo envío productos de belleza/cuidado personal, hogar y alimentación en tamaño real o de muestra. Puedes cancelar tu suscripción en cualquier momento, y como novedad, te dan la posibilidad de evaluar los productos recibidos mediante unas encuestas para obtener puntos canjeables por descuentos para los próximos envíos. Como opinión personal, decir que cada vez me sorprende lo que nos ofrecen, por su precio es una pasada la cantidad de productos que envían, a veces un único producto ya casi cuesta lo que la caja entera......... ya estoy impaciente por saber que nos deparará la caja del próximo  mes....

Podemos variar los rellenos a nuestro gusto, y en un momentín tenemos la cena lista.....¡a disfrutar el veranito....que se acaba!  ;)

Ingredientes
  Wraps de Trigo "Zanuy"
  Sardinillas en aceite de oliva
  Aceitunas verdes sin hueso
  Tomate
  Lechuga
  Mayonesa

Preparación
Lo primero que haremos será preparar los ingredientes de relleno, para ello, escurrimos bien las sardinillas y las aceitunas y lavamos y secamos el tomate y las hojas de lechuga.

Picamos las verduras en trocitos más bien pequeños y aliñamos con mayonesa al gusto, yo le puse poquita y quedó genial.

Para enrollar los wraps, los ponemos 10 segundos en el microondas o en una sartén caliente para que sean más manejables.

Ponemos sobre una tabla, echamos una capita fina de lechuga y tomate aliñados, unas sardinillas y unas aceitunas cortadas en aros preferiblemente. Enrollamos en forma de cucurucho, a modo de  burrito o como más nos guste o nos sea más fácil., hay miles de tutoriales en la red de como hacerlo. Envolvemos con un poco de papel para que no se desmonte y servimos inmediatamente para que la tortita no se deshaga demasiado.

¡Sorprendente!


Un bizcocho diferente y jugoso, jamás pensé que este bizcocho iba a estar tan rico. con un suave sabor a maíz que lo hace irresistible a medida que comemos un trocito más....
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Para hacerlo podemos usar maíz dulce de lata o unas mazorquitas que ya venden envasadas al vacío. La receta original mexicana se hace con Elote o Choclo, que es el maíz recién cosechado que está fresco y tierno, como yo no podía conseguirlo utilicé unas mazorquitas para darles salida y quedó genial.


Ingredientes
 200gr de maiz dulce en lata (2 mazorquitas)
 4 huevos
 1 pizca de sal
 240gr de Leche Semidesnatada Sin Lactosa "Unicla"
 230gr de mantequilla sin sal
 190gr de azúcar
 260gr de harina

Preparación
Lo primero que haremos será poner la mantequilla en el microondas unos segundos para que se ponga blandita sin llegar a hacerse líquida.

A continuación prepararemos el maíz, para ello lo escurriremos bien si lo utilizamos en lata, o lo desgranaremos si utilizamos mazorca. Las mazorquitas que yo usé venían al vacío y eran difíciles de desgranar, si ese es el caso, con la ayuda de un cuchillo cortamos los granos casi a ras del tronco de la mazorquita. 

Ponemos en el bol amplio el maíz y lo batimos bien con la batidora, vamos añadiendo la mantequilla, el azúcar y poco a poco la leche hasta conseguir que el maíz esté lo más fino posible. La verdad es que era algo que me preocupaba al batirlo por si encontraba alguna piel pero no se notó nada. Añadimos el resto de los ingredientes y batimos bien.

Preparamos un molde rectangular, de unos 34x25cm aproximadamente, lo forramos con papel de horno, pulverizamos con spray desmoldante y vertemos la masa en el. Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos el molde con la masa. Horneamos a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente hasta que al pinchar comprobemos que el palillo sale limpio. Yo horneé en mini horno con aire y calor arriba y abajo, un poco después de la mitad de la cocción tapé con papel de aluminio para que no se dorase demasiado. Como siempre mis tiempos de horno son orientativos dependiendo de como vaya el horno de cada uno, es importante que no se dore muy rápido por encima porque tarda bastante en hacerse. Está delicioso y merece la pena probar.

Fuente: Pan de Elote_Allrecipes.com.Mexico

Ensalada César

Publicado por María Alonso 07 julio 2016 Etiquetas: 1 comentarios

¡Redescubriendo las ensaladas....!


Aunque parezca increíble es la primera vez que hago y pruebo una Ensalada César, bueno sinceramente probar probé una en un restaurante, pero me pareció tan mala que no creía que algo tan consumido por tanta gente pudiese estar así de malo....por eso me decidí a hacerla yo....y mi conclusión fue.....¡De lo mejorcito que he comido en mucho tiempo!.
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Decir que la versión César para Iyán y Toño con canónigos está muy rica, Enol y yo nos quedamos con la lechuguita crujiente.....

Ingredientes
 (4 personas)
Lechuga romana
1 pechuga de pollo asado o a la plancha
Picatostes fritos
Queso parmesano rallado
   Salsa César:
100gr de Ligeresa Original
30gr de agua
60gr de queso parmesano rallado
6 anchoas
2 cucharaditas de salsa Perrins
1 cucharadita de Mostaza de Dijon
1 diente de ajo pequeño
pimienta negra recién molida
unas gotas de vinagre de vino blanco


Preparación
Lo primero que haremos será preparar nuestra salsa César, para que tome mas sabor. Para ello podemos utilizar mayonesa casera o envasada, yo por comodidad y seguridad he utilizado mayonesa hecha. Ponemos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos bien hasta que emulsionen y la salsa quede bien finita, si vemos que está demasiado podemos añadir un poco más de agua, eso ya depende de como nos guste.

Con los picatostes ocurre parecido que con la mayonesa, podemos hacerlos caseros o comprarlos ya listos para usar. Yo los he hecho con pan de pueblo frito en aceite de oliva...están deliciosos.... 

El pollo lo cortamos en trocitos, yo si tengo asado uso asado, si no, adobo una pechuga de pollo cortada en tiras y la frio en la sartén hasta que esté bien doradita.

Preparamos una fuente amplia y disponemos la lechuga lavada y picada a nuestro gusto, añadimos el pollo picado en trocitos, los picatostes y espolvoreamos con parmesano rallado grueso. Por último aliñamos con la salsa y removemos bien para que se impregnen todos los ingredientes..... Realmente es de lo mejorcito que he comido ultimamente...

Inspiración: Salsa César_José Andrés

¡Sorprendente!


Sorprendente es el éxito que ha tenido este dulce en el cumple de Enol, sobre todo porqué me llevé un gran disgusto cuando ví cual fue el resultado una vez que salió del horno. Suelo ser bastante crítica conmigo misma y perfeccionista, por eso cuando ví que este brownie no tenía nada que ver con lo que yo esperaba, que era algo similar al brownie de choco blanco y naranja que hice hace tiempo, estaba como que bastante enfadada....empecé con que no iba a estar bueno, que no lo iba a poner en el cumple....y así muy en plan cansina....

La receta original da la opción de cubrirlo con chocolate blanco, pero yo elegí chocolate con leche más que nada por sugerencia de mi marido, y la verdad es que fue de lo más acertado. Está muy rico, se nota el sabor a plátano y la textura es húmeda y compacta, ahora que lo pienso es totalmente normal, ya que todos los bizcochos que llevan fruta suelen quedar así, y el toque de chocolate le va genial. Lo mejor fue cuando las mamis me dijeron que les encantó, la verdad es que no podía creérmelo, porque como yo no estaba muy convencida con el resultado y con el aspecto, pero fue un éxito total.....¡hay que animarse a probarlo!

Ingredientes
 (molde 20x30cm)
2 huevos
50gr de azúcar
100ml de nata
2 plátanos medianos maduros (150gr pelados)
125gr de chocolate blanco
100gr de harina
1 pizca de sal
Cobertura:
75gr de chocolate con leche

Preparación
Fundir la nata y el chocolate en el microondas. Hacer un puré con los plátanos maduros. Con la ayuda de unas varillas, batir bien con el resto de los ingredientes de la masa del brownie. 

Forrar un molde con papel de horno y pulverizar con spray desmoldante. Hornear durante 30 minutos a 180º. Como ultimante es habitual en mi, he usado un mini horno, con lo cual hago las recomendaciones de siempre mis tiempos y temperaturas son orientativos, ya que como sabemos cada horno es  diferente: vigilar que no se dore demasiado tapando con papel de aluminio si es necesario, tener cuidado con los tiempos, las temperaturas y el turbo, cualquier cosa de estas puede estropearnos las recetas, en fin....lo de siempre...

Fuente: Blondie de Plátano_Rústica

Barquillos rellenos de Crema de Cereales

Publicado por María Alonso 08 junio 2016 Etiquetas: , 0 comentarios

¡Improvisando!


Pensando en estrenar la barquillera que me regalaron para mi cumpleaños, se me ocurrió que podría hacer un relleno diferente, y como mis hijos siempre que huelen el café quieren probarlo, que mejor manera que hacerlo con una crema de los cereales solubles que yo empecé a tomar cuando "ya era un poquito mayor".
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                                           la caja de este mes viene cargadita de cosas ricas.

El sabor de los barquillos es impresionante, y la crema tiene un sabor muy suave y rico cuya intensidad podemos adaptar a nuestros gustos personales. Desde hoy para mí es un básico para cualquier tarta o pastel... La cantidad de crema que sale es para unos 6 ó 7  barquillos, dependiendo del agujerillo que hayamos dejado al enrollarlos, yo utilicé como base un rulo de plástico que trae mi barquillera para acoplar al accesorio de hacer cucuruchos.

Ingredientes
   Barquillos (18 unidades)
1 huevo L
75gr de mantequilla
una pizca de canela
250ml de agua 
125gr de azúcar 
250gr de harina
una pizca de sal
1 sobre de azúcar avainillado
Un poquito de agua con un pelín de azúcar avainillado para cuando se espese la masa
   Crema rápida de cereales (350gr aprox.)
250 ml de leche
50gr de azúcar
2 ó 3 cucharaditas de cereales solubles "Eko"
2 yemas de huevo
25gr de maizena

Preparación 
Lo primero que haremos será preparar la masa de los barquillos, para ello ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, y batimos hasta obtener una masa fina y sin grumos. Dejamos reposar un poquito mientras vamos preparando la barquillera.

El proceso de enrollado debe ser muy rápido y preciso, ya que los barquillos se endurecen en nada, por ello es importante tener preparados todos los utensilios para no perder ni un segundo. Disponemos al lado de nuestra barquillera un paño limpio y el tubo que usaremos para dar forma a los barquillos, yo utilicé el que viene con el accesorio de barquillos. Ponemos la barquillera a calentar y pulverizamos con aceite de girasol o spray desmoldante solo al principio. Echamos una cucharada de masa y cerramos la barquillera. Hay que tener cuidado de no echar demasiada masa o se nos saldrá por los lados, por lo general los primeros barquillos no suelen salir muy bien...jeje....¡hay que pillarle el tranquillo!.

Dejamos cocer 2 minutos, sacamos con ayuda de un tenedor y dejamos sobre el paño, rápidamente, ponemos el tubito encima y enrollamos sin apretar demasiado con cuidado de no quemarnos, porque la verdad es que quema un montón,  dejamos tapado con el paño unos segundos mientras enfría y echamos la masa para el nuevo barquillo. Repetimos hasta acabar toda la masa, es normal que mientras vayamos haciéndolos, la masa vaya espesando, para ellos añadiremos un poco de agua para conseguir que esté más líquida, yo  por si acaso perdía algo de sabor, también le añadía un poco de azúcar avainillado a la vez que el agua.

La crema es muy rápida de preparar, la he hecho en el microondas y en nada la tenemos lista, para ello disponemos todos los ingredientes en un bol apto para microondas, Batimos con la batidora para que no quede ningún grumo y cocemos durante 4 minutos a 800w. Sacamos del micro, volvemos a batir con la batidora para que nos quede bien finita y dejamos templar un poco. Una vez que temple la pasamos a una manga pastelera con boquilla y dejamos enfriar por completo en la nevera. Yo le pongo una pinza para bolsas de congelados justo antes de la boquilla y otra en la parte ancha de la manga, así cuando vaya a utilizarla quito la pinza de la boquilla  y ya lo tengo listo.

Justo antes de servir, para evitar que se ablanden,  rellenamos los barquillos con la crema y a disfrutar. ;)

Fuente: Barquillos_receta que venía con mi barquillera
             Crema de cereales_Recetas fáciles y rápidas

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