Tatín de Membrillo

Hace unos días una señora del pueblo me dijo como hacer un dulce de membrillo rápidamente y fácil, y desde ese día ya lo he hecho varias veces. Como me ha dado por comprar membrillos, he querido probar otras combinaciones y la verdad es que me ha encantado. En esta tatín, según mi marido hubiese quedado mejor cortar más finitos los trozos de membrillo, a mi la verdad es que me gustan así pero quizás tenga razón y quede más suave y fina de esa manera....tendré que probar.

Ingredientes

2 membrillos  medianos

1 taza de azúcar

1/2 taza de agua

zumo de 1/2 limón

1 lámina de masa quebrada u hojaldre

 azúcar moreno 

2 cucharadas de mantequilla sin sal

1/2 ramita de canela

Preparación

Lo primero que haremos será cocer los membrillos, para ello los pelamos, les quitamos las pepitas y los cortamos en gajos. Los ponemos en una olla con el zumo de limón, el agua y el azúcar y los dejamos cocer en este almíbar durante 30 minutos hasta que estén hechos.

Untamos el molde elegido con mantequilla, espolvoreamos con el azúcar moreno y repartimos las 2 cucharadas de mantequilla en láminas finas sobre el azúcar. Escurrimos los membrillos y los cortamos en láminas finas o del grosor que más nos guste. Los disponemos sobre el molde, ponemos la ramita de canela en el centro y por último los cubrimos con la masa quebrada. 

Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos a esa temperatura durante unos 25/30 minutos. Sacamos del horno, dejamos que se temple un poco la tarta y damos la vuelta sobre un plato. No debemos esperar mucho a darle la vuelta ya que se enfriaría el caramelo y podría quedarse parte en el molde.