Rosquillas de Plátano

Publicado por María Alonso 23 agosto 2011 Etiquetas: 34 comentarios

Seguimos "rosquilleando".....


La última vez que hice rosquillas al ir a por la botella de anís, me encontré con una botella de licor de plátano sin alcohol que había comprado hace tiempo. Tuve la tentación de echárselo en lugar del anís, pero mi marido me dijo: ¡no inventes.....!, el caso es que como las rosquillas nos duraron un suspiro, me puse a hacer más y está vez.....¡inventé!....
Esta vez si he pesado la harina, el unico "inconveniente" es que al utilizar el plátano la masa se volvió más pegajosa y tuve que añadir un poco más a ojo. De todos modos no intenteis que la masa quede como la masa habitual de rosquillas y hacer los agujeros más grandes ya que hinchan tipo buñuelo y se queda "rosquilla-bola" en lugar de rosquilla...... Si veis que parece que se rompen no sufrais, yo me untaba la mano con un poco de aceite y estiraba la masa con cuidado antes de echarlos en la sartén y quedaron bastante bien...
Ingredientes
 (20 rosquillas grandecitas)
    
    1 huevo
    4 cucharadas de azúcar
    4 cucharadas de aceite de girasol
    3 cucharadas de licor de plátano
    1 plátano cortado en trocitos pequeños
    1 sobre de gasificante para repostería
    400gr de harina y un poco más si se necesita
    1 pizca de sal

    Aceite de girasol para freír
    Azúcar para rebozar las rosquillas

Preparación
En un bol mezclar bien todos los ingredientes menos la harina y el plátano, empezar a añadirla con el plátano cortado en trocitos, poco a poco  hasta que veamos que queda una masa suave que no se nos pegue demasiado a las manos y se trabaje medianamente bien. Hacer bolitas del tamaño de una nuez y con el dedo gordo hacer un agujero y estirar un poquito para que no se nos cierre demasiado al freírlas.

Poner a calentar el aceite , cuando coja el calor suficiente ir friendo las rosquillas con cuidado de que no se doren demasiado, si vemos que se doran demasiado bajamos un poco el fuego para que no se quemen. Sacar de la sartén y poner unos minutos sobre papel de cocina. Rebozar en azúcar y listo.....

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