Tronco de Navidad con Orange Curd

Publicado por María Alonso 30 diciembre 2011 Etiquetas: ,

¡Tronco vaaaaaaa.............. para mis peques!



En principio no iba a poner este tronco, e incluso lo he hecho fuera de fecha, ya que lo hice ayer, después del día de Navidad, iba a dejarlo para el año que viene, pero al final les ha gustado tanto a mis peques que no he podido resistirme. La receta es un mix de varias cosas que había encontrado por internet hace tiempo, osea que en esta ocasión no puedo poner la fuente, de todos modos es tan sencillo y tan común que podéis encontrar lo mismo en muchos blogs. Sale un tronco más bien pequeñito, para más cantidad doblar los ingredientes.
 Por cierto, los cuernecillos del caracol........... ¡son dibujados!, que le vamos a hacer....¡milagros del photoshop!, como que no me veía yo capaz de hacerlos, osea que nadie se vaya a volver loco intentando hacerlos. Lo siento, ¡he hecho trampa!, eso sí, me parece mucho más inocente que muchas fotografías de "personas retocadas" que se ven en las revistas..jaja...
Ingredientes
   Bizcocho
    60gr de harina
    3 huevos
    40gr de azúcar
  Orange Curd 
    215gr de azúcar
    3 huevos
    150ml de zumo de naranja 
    ralladura de 2 naranjas
    100gr de mantequilla
  Cobertura
    100gr de chocolate fondant
    1chorrito de leche
    25gr de mantequilla
  Decoración
    Figuritas de fondant teñido

Preparación
Para hacer el bizcocho mezclamos las yemas, el azúcar y lo huevos. Montamos las claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla de harina con cuidado. Precalentamos el horno a 180º, extendemos la masa encima de una lámina de silpat o papel de horno y cocemos durante 6 ó 8 minutos a esa temperatura. Sacamos del horno y con cuidado enrollamos sobre sí mismo con la hoja de papel para que adquiera la forma de rollo.

Para el orange curd, ponemos al baño maría la mantequilla, cuando esté disuelta por completo, añadiremos el zumo, la ralladura de naranja y  el azúcar. Cuando la mezcla haya cogido temperatura, añadimos los huevos batidos con un colador y seguimos removiendo hasta que la mezcla empiece a espesar, más o menos durante 15 ó 20 minutos. En mi caso no se si porque los huevos eran pequeños o porque en realidad queda así con esta receta, el curd estaba algo líquido, como lo quería para relleno añadí un poco de Maizena Express hasta que quedó con la consistencia que yo quería. 

Abrimos la plancha de bizcocho y extendemos el orange curd por encima sin llegar a los bordes, si el curd está templado, dejamos unos minutos sobre la masa para que enfríe, así al enrollarlo no se nos saldrá del bizcocho. Enrollamos sin apretar mucho y dejamos sobre una lámina de papel de horno. Cortamos un trozo en diagonal que nos servirá para hacer el trocito de encima, yo lo sujeté con un par de palillos para que no se  moviese.

La cobertura la he hecho a ojo, es que no puedo evitarlo, a veces me da pereza hasta sacar la báscula. Mezclé unos 100gr de chocolate fondant de cobertura con un trocito de mantequilla, serían unos 25gr como mucho y un chorrito de leche. Lo fundí en el microondas a temperatura baja durante unos 2 minutos. Sacar del micro y remover bien hasta que la mezcla quede brillante y con una brocha de silicona extender sobre el tronco, así me ahorré tener que hacer los dibujos del chocolate. Hacer los adornos con fondant o pasta de mazapán teñido y decorar.

21 comentarios :

Jose Alonso dijo...

Que maestra del photoshop :D.. a ver si me das unas calses :D:D:D

lorena dijo...

Hola María!, yo me quedé con las ganas de hacer uno estas navidades no hubo tiempo gracias a Dios tuve muchotrabajo (en casa del herrero cuchillo de palo jiiji) suena deliciosa la receta, me ha encantado el truqui del caracol quedó genial, un besin y feliz año!!!

Pilar dijo...

qué pasada, te ha quedado precioso y con ese relleno tiene que estar divino. ¿no te da penita comerlo?
Besos y muy Feliz 2012

María Alonso dijo...

Es todo un "honor para mi" que el diseñador de este blog se "digne" a dejarme un comentario, aunque sea pa metese conmigo, Jajaja, ¡mira que eres malo.....malo...malísimo!....Ya sabes que lo poco que se te lo debo a ti, jaja...
Un besazo feooooooo

Marus dijo...

Te ha quedado espectacular y tiene aspecto de estar igual de rico.
Mis mejores deseos para ti y lostuyos para este año nuevo que ahora empieza. Un abrazo

La cocina de mi abuelo dijo...

que rico

Verónica dijo...

Que bonito con esa figuritas,me encanta ver los troncos que haceis para navidades.
Yo siempre he querido hacer uno, pero ya creo que se me pasa el turrón, y nunca mejor dicho...jejejje!! Para el año que viene, igual me animo.
Besitos y feliz año!!

Salome dijo...

Que gracioso lo de los cuernecillos... desde luego más inocente algunas fotos que veo publicadas... Te deseo un muy feliz año 2012! Besos

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" dijo...

Que buen tronco Maria...me encanta este tipo de elaboraciones para estos días...ademas...
Nuestros mayores deseos de paz y felicidad para el próximo año...para ti y toda tu familia...aunque no nos conocemos en persona compartimos muchísimas mas cosas que con cualquiera que tenemos a nuestro lado....
Un beso y feliz año....

Bereida dijo...

LAS BEREIDAS Y YO TE DESEAMOS FELIZ AÑO NUEVO GUAPISIMA...TE DESEO QUE TODO LO BUENO TE PASE..

http://bereida.blogspot.com
http://elmundodeirisss.blogspot.com


besoss

Alisonhouse (potingues y fogones) dijo...

Fantástico ese tronco. Tiene que estar delicioso con ese relleno. Un trocito, por favor? Feliz año

Isa dijo...

Precioso tronco y que rico!!!!!
Besos

BeatriZ dijo...

Y que mas da hacer un dulce rico fuera de fecha!!. Si esta rico siempre viene bien y el tuyo se ve bien rico. A mi la mezcla choco-naranja me encanta

Feliz año nuevo para ti y tu familia

foodtravelandwine dijo...

Que hermoso te ha quedado!!....de todo corazon deseo lo mejor para ti!!....Te deseo un maravilloso año 2012 !!.... con abundancia de salud, trabajo, amor y paz !!.... y por supuesto ..... recetas maravillosas!! . todo lo mejor para ti y familia !!.... Abrazotes, Marcela

Begonia dijo...

Un tronco perfecto y rico. Te quedo maravilloso. Te deseo un feliz año nuevo
Mil besos

mar dijo...

ay que bonitooooooooo lo de la crema de narnja me ha encantado

BOLITAS DE ANIS dijo...

Tiene una pinta espectacular!! y el relleno es para morirse!!. Feliz Año 2012!

Zulima dijo...

No hace falta qeu me lo cuentes porque si el "orange" está la mitad de bueno que el limon curd...creo que mejor ni me copio la receta...¡uf! seguro que no llegaría a hacer el tronco, vamos, que me lo comería a cucharadas...mmmmmmm...

Oye, lo de los "cuernecillos" del caracol me ha gustado, la semana pasada me han puesto a mí el photoshop, así que ahora me tengo que poner a trastear con él y, lo primero que voy a investigar va aser lo de los cuernecillos...jajaja...Muy chulos, muy chulos...jijiji...

Un besote, mi solete.

Zulima.

Espe dijo...

ufffff..como tiene q estar de bueno

BlueLady dijo...

Artistazaaaa!! Ya te luciste con el árbol pero éste no le va muy atrás. Qué ricoooo!!
Yo aún lo tengo pendiente, soy un caso... Como no me obliguen, y como niños pequeños no tengo jajaja
Un abrazoteeeeeeee!!

Carmen dijo...

Espectacular!! Un tronco de lujo,me encanta y te ha quedado una decoración muy graciosa.
Te deseo todo lo mejor para este 2012!

Un abrazo

Publicar un comentario

¡Gracias por pasar por aquí, espero que os haya gustado!.....si alguien tiene alguna duda o quiere comentarme algo, puede utilizar este espacio o escribirme a....maralonfe@gmail.com ;)
Un besazo .......

pincha en cada imagen para acceder a su página
Top food blogs
Top blogs de recetas
Top blogs de recetas
Top blogs de recetas
Top blogs de recetas
Top blogs de recetas

Silkomart