Croquetas de Berenjenas con Jamón

Publicado por María Alonso 17 febrero 2011 Etiquetas:

Sigo con las croquetas...................



Estas croquetas nos han encantado seguro que las haré más veces........

Ingredientes

    1 berenjena grande(250gr asada)
    1/2 cebolla rallada
    50 gr de Hilos de Jamón
    6 cucharadas de harina
    50ml de leche tibia
    Sal

Preparación
Lo primero que hice fue "asar" la berenjena., realmente no se cuanto pesaba lo que sí se es que una vez asada conseguí 250gr de carne de berenjena. 
En esta ocasión me decidí a "asarla" en el microondas, y tengo que deciros que aunque es verdad que no es igual que en el horno, me he quedado muy satisfecha y volveré a hacerlo así en más ocasiones. Sólo tuve que pinchar un poco la berenjena y ponerla a máxima potencia durante 5 minutos por cada lado, total en 10 minutos tenía lista mi berenjena asada.....
Pochar la cebolla rallada en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté bien hecha, añadir la carne de berenjena desmenuzada y los hilos de jamón, saltear durante unos minutos. A fuego medio, añadir la harina y remover bien la mezcla resultante, poner la leche tibia y salpimentar la masa, seguir dando vueltas a la mezcla hasta que quede todo bien integrado ....

Prepara un plato con pan rallado y otro con 1 huevo batido, hacer las croquetas de la forma deseada y pasar primero por el huevo y luego por el pan. Poner en un plato cubierto con film de cocina, tapar nuevamente con film y congelar por lo menos media hora......Para usarlas, freír en aceite bien caliente y listo.....

38 comentarios :

Isabel dijo...

Riquísimas, una buena manera de darle verduras al Minichef con un plato que le encanta.
Gracias!!
Besinos

Gloria dijo...

Muy interesantes croquetas, me gusta la combinación. Han de estar muy ricas.
Un beso

Sonia - L'Exquisit dijo...

Bueno, las croquetas me las llevo seguro, pero ese truco de las berenjenas tb, pq cuando haces una o dos encender el horno (yo tego uno mega de 90 cm.) es una tonteria...

Un beso,

Amanda dijo...

Unas croquetas que quitan el hipo, el sentió y todo, menos las ganas de comer porque apetece hincarle el diente a todas.
¿Viste mi mensaje?
¿Donde puedo ver el catalogo de Ldel para ver los productos que llevan y poder decirte algo?
Besitos guapa.
;-D

Alba dijo...

Ayyyy, qué ricas!!Con lo que me gustan a mí las croquetas...Y con berenjena la verdad es que no las he probado...Tendré que hacerlo!!Un beso

Mercoledì dijo...

Molto invitanti queste crocchette! Quand'ero in vacanza a Barcellona ed a Madrid, ne ho mangiate di simili ed erano buonissime! :P Bravissima!

ORI dijo...

No las he probado con berenjena, asi que me la apunto para probarlas.

Un beso

Espe dijo...

yo tampoco me canso de ellas,lo q pasa q casi siempre las hago de los restos de cocido.

nuska dijo...

¡Ains…..croquteas, mi perdición, y con mi hortaliza preferida, la berenjena..! Bss

Ángeles dijo...

Muy originales y sanas.
Para este tipo de preparaciones yo uso el microondas, ganas en tiempo y en salud.
Un beso.

jose manuel dijo...

Deliciosas, las probé hace tiempo, me las ha recordado, así que caeran pronto.

Saludos

A SABOR DE HOGAR dijo...

Una mezcla de sabores distinta y original....me gusta, yo las berengenas siempre las aso en el micoondas y si me gusta como quedan....
Besos

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

Que croquetas tan originales!, nunca las he hecho con la berengena, y pensando es que tienen que estar muy ricas y cremositas, copio tu receta y tu asado en micro, es que lo usamos tan poco!, y 10 minutos es un ahorro de tiempo considerable!
Un beso y tu sigue con las croquetas que yo sigo haciendo colección de tus recetas!
Un beso

Piligoto dijo...

Qué croquetas más ricas. Ya las he guardado para hacerlas, esta semana caen. Besos.

nuria dijo...

Tienen que estar deliciosas! mmm... dan ganas de darle un bocado a la foto :) besos

Marta dijo...

Que buena pinta tienen las croquetas que original de berenjena, me quedo con lo del microondas, muy buena idea. gracias.

Neus dijo...

Las croquetas son geniales, para las cenas... yo no me canso nunca de comerlas... y estas tuyas tiene que estar muy ricas.
Un beso

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Perfectas, un rebozado precioso y el interior apetitoso, de las que empiezas a comer y no puedes parar.
Besos.

Marta dijo...

Unas croquetas deliciosas, me encantan.
Besitos

Donibaneko dijo...

Que buenas con berenjenas... !!! Me llevo tu idea, seguro que darán un toque que me gusta. Nunca he hecho las berenjenas al micro, pero la verdad es que las patatas si y me gusta bastante como quedan... o sea que si le pillo el punto seguro que las berenjenas estarán buenas y lo que dices más rápido y limpio jeje....
Un besazo0o guapa

Beatriz dijo...

A mi me chiflan las croquetas de todas las maneras. No he probado con berenjena pero me la guardo. Te invito a probar mis pastelillos de acelga con gambas
Besicos

Carmen dijo...

Tiene que estar deliciosas. Nunca les había echado berenjena, pero seguro que quedan muy bien así

Paulittta dijo...

Gracias por la idea del microondas, me será de gran ayuda!! Las croquetas se ven riquísimas, me cogería una para cada mano jeje

bessissss

Unodedos dijo...

Qué ricas tienen que estar con berenjena, a probarlas!!!!

La casita dijo...

Estas croquetas se las voy a hacer a mi peque que últimamente come fatallll y las verduras menos!! Ya ando yo un poco desesperada haciendo todo tipo de pruebas!!
Muy originales, es la primera vez que veo croquetas con berenjenas

Besitos

fresaypimienta dijo...

Que buenas con berenjena, una gran idea!!! tienen una pinta irresistible. Buen fin de semana guapa

Carrot Cake dijo...

Pero que ricas María!

Nunca las probé, pero vaya con lo que me gustan las berenjenas, el jamón y sobretodo las croquetas tienen que estar increbiles!

Me lo apunto, si es que en las croquetas todo es echarle buena imaginación! :)

Un besote!

foodtravelandwine dijo...

Pero que buenas se ven!.....es que las berenjenas son deliciosas....y en croquetas mas aun!!....una delicia!!.....Abrazotes, Marcela

Alicia dijo...

No me extraña que os hayan gustado!!! A mi también me encantarían! Me apunto la receta!!

Besicos y buen sábado

Tytania dijo...

Hola María! Gracias por unirte a mi blog! Me ha encantado conocer el tuyo. Tienes unas recetas realmente deliciosas! Espero que nos sigamos visitando. Besos!

carmen dijo...

me encantan las croquetas y estas tienen una pinta buenísima, no tardaré en hacerlas, es que yo también hago como tú "sigo con las croquetas..." y es que hago muchas y variadas.

nos seguimos en el blog...
besos

Delicias y Senderos dijo...

Que maravilla de croquetas, ahora mismo tomo nota, porque me han encantado.

Un beso y muchas gracias por tu visita, por aqui me vas a tener curioseando porque me he hecho seguidora.

Cavaru dijo...

¡Qué buenas María!
Yo las he hecho de berenjenas solo,con el jamoncito tienen que estar mucho mejor.

Yo acostumbro a asar en el microondas las berenjenas,calabaza...y me gusta como quedan,aunque es verdad que en el horno quedan mejor,pero para poca cantidad no merece la pena.

Feliz semana

Un besazo

Anna dijo...

Un bocado delicioso!! ¡¡que original yo tambien quiero uno!!
Besos

E chef dijo...

Doña María de las mil prisas, mire usted que se me ha pegado esto de los apuros y me he olvidado de decirle que yo también me quedo con usted si señora!! su fiel seguidora desde este mismo momento!!
Un Besazo!!
Pili

Pili
Tu E Chef
http://tuechef.blogspot.com
Enlace del Concurso

ISA dijo...

Voy a probar ha hacerlas, nos devoramos las croquetas y estas tienen una pinta estupenda. ¿Que no te actualiza? No se... tengo alguna cosilla pendiente y.. cuando tenga un poquillo de tiempo la prepararé una y me fijo. Saludos.

ISA dijo...

Otra vez yo, Solucionado. La culpable yo que.... había metido mal las fechas, yo seguía viviendo en el 2010. No me había fijado.... Muchas Gracias por avisar. Ah! Por cierto el finde por tu tierrina ¡Genial! Lastres, luanco, candas.... Muy intenso.

Encarnita dijo...

Con lo que me gustan las croquetas y las berenjenas tambien ,como no se me habrá ocurrido hacerlas ,pero voy a poner remedio y las haré seguro,tienen que estar muy ricas.besinos

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Un besazo .......

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