¡Tronco vaaaaaaa.............. para mis peques!
En principio no iba a poner este tronco, e incluso lo he hecho fuera de fecha, ya que lo hice ayer, después del día de Navidad, iba a dejarlo para el año que viene, pero al final les ha gustado tanto a mis peques que no he podido resistirme. La receta es un mix de varias cosas que había encontrado por internet hace tiempo, osea que en esta ocasión no puedo poner la fuente, de todos modos es tan sencillo y tan común que podéis encontrar lo mismo en muchos blogs. Sale un tronco más bien pequeñito, para más cantidad doblar los ingredientes.
Por cierto, los cuernecillos del caracol........... ¡son dibujados!, que le vamos a hacer....¡milagros del photoshop!, como que no me veía yo capaz de hacerlos, osea que nadie se vaya a volver loco intentando hacerlos. Lo siento, ¡he hecho trampa!, eso sí, me parece mucho más inocente que muchas fotografías de "personas retocadas" que se ven en las revistas..jaja...
Ingredientes
Bizcocho
60gr de harina
3 huevos
40gr de azúcar
Orange Curd
215gr de azúcar
3 huevos
150ml de zumo de naranja
ralladura de 2 naranjas
100gr de mantequilla
Cobertura
100gr de chocolate fondant
1chorrito de leche
25gr de mantequilla
Decoración
Figuritas de fondant teñido
Preparación
Para hacer el bizcocho mezclamos las yemas, el azúcar y lo huevos. Montamos las claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla de harina con cuidado. Precalentamos el horno a 180º, extendemos la masa encima de una lámina de silpat o papel de horno y cocemos durante 6 ó 8 minutos a esa temperatura. Sacamos del horno y con cuidado enrollamos sobre sí mismo con la hoja de papel para que adquiera la forma de rollo.
Para el orange curd, ponemos al baño maría la mantequilla, cuando esté disuelta por completo, añadiremos el zumo, la ralladura de naranja y el azúcar. Cuando la mezcla haya cogido temperatura, añadimos los huevos batidos con un colador y seguimos removiendo hasta que la mezcla empiece a espesar, más o menos durante 15 ó 20 minutos. En mi caso no se si porque los huevos eran pequeños o porque en realidad queda así con esta receta, el curd estaba algo líquido, como lo quería para relleno añadí un poco de Maizena Express hasta que quedó con la consistencia que yo quería.
Abrimos la plancha de bizcocho y extendemos el orange curd por encima sin llegar a los bordes, si el curd está templado, dejamos unos minutos sobre la masa para que enfríe, así al enrollarlo no se nos saldrá del bizcocho. Enrollamos sin apretar mucho y dejamos sobre una lámina de papel de horno. Cortamos un trozo en diagonal que nos servirá para hacer el trocito de encima, yo lo sujeté con un par de palillos para que no se moviese.
La cobertura la he hecho a ojo, es que no puedo evitarlo, a veces me da pereza hasta sacar la báscula. Mezclé unos 100gr de chocolate fondant de cobertura con un trocito de mantequilla, serían unos 25gr como mucho y un chorrito de leche. Lo fundí en el microondas a temperatura baja durante unos 2 minutos. Sacar del micro y remover bien hasta que la mezcla quede brillante y con una brocha de silicona extender sobre el tronco, así me ahorré tener que hacer los dibujos del chocolate. Hacer los adornos con fondant o pasta de mazapán teñido y decorar.