Magdalenas de Plátano, Coco y Lima

Publicado por María Alonso 21 febrero 2010 Etiquetas:



La receta de estas magdalenas es de un libro que hace muchos años saqué de la biblioteca, desde entonces son las preferidas en mi casa junto a otra variedad que publicaré en breve, tienen un sabor diferente y especial, están muy ricas.




INGREDIENTES:

70gr de Mantequilla

20gr aceite de girasol

200gr azúcar

2 huevos

1 plátano

2 limas (zumo y ralladura)

1cucharada de ron

3 cucharadas de coco rallado

2 sobres de gasificante

250gr harina


Batir con la batidora todos los ingredientes menos las claras, cuando esté bien mezclado añadir las claras montadas.

Rellenar los moldes y hornear unos 20 minutos a 170º aproximadamente, esta vez he puesto el horno arriba y abajo con el turbo, se me han tostado un poco, pero es que mi horno y yo a veces nos enfadamos.

2 comentarios :

Lucia dijo...

La combinación seguro que riquísima, además la lima le aporta un contrapunto acidillo a todo el dulzor. Te cojo una y la anoto en pendientes! un besito

María dijo...

Lucía, espero las pruebes y te gusten, tienes razón, la lima le da un sabor especial.
Besitos

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